Partire dalla piccola trattoria di famiglia per arrivare a essere un rinomato chef di vari ristoranti degli Stati Uniti, tanto da finire sulle pagine del Los Angeles Times.

Non è un'impresa da poco quella del torinese Andrea Cavaliere, executive chef del noto ristorante italiano "Cecconi's", e partito dal Piemonte nel 1998 per fare carriera. Dopo aver lavorato infatti con il famoso chef Moreno Grossi, Cavaliere è partito alla volta di Londra, dove ha lavorato per 8 anni con un altro famoso ristoratore italiano, Antonio Carluccio. "Ho lavorato con Carluccio per molti anni", dice Cavaliere al Los Angeles Times. "Ed ero letteralmente stupido dalla sua vasta conoscenza degli ingredienti".

A Londra è rimasto fino al 2006, quando ha accettato una nuova e importante sfida: trasferirsi in America e diventare executive chef di Cecconi's. Adesso è il supervisore di tutte le proprietà di Cecconi's e SoHo House negli Stati Uniti, fra cui West Hollywood, New York e Miami. Con il suo stile culinario Cavaliere ha convinto gli americani, bilanciando lo stile italiano con l'approccio californiano ai cibi. Per esempio, per il 29 settembre Cavaliere sta preparando un menù particolare. "Si chiamerà 'menù cucina giudea' e lo servirò in occasione del Rosh haShana, il capodanno ebraico".

Insomma, uno chef torinese ha conquistato l'America. Prendendola per la gola, ovviamente.